Ernährungskonzept – Freie Naturschulen Köln

Besonderheiten

Ernährungskonzept

„Vom Gemüseacker in den Topf“ ist hier das Motto. Kräuter, Obst und Gemüse werden von unseren Schulhochbeeten oder unserem Schulacker geerntet und alle weiteren Lebensmittel in Bioqualität, großteils auch in Demeterqualität, zugekauft.

Die SchülerInnen lernen in kleinen Gruppen regelmäßig selbst Speisen zuzubereiten oder gehen fleißig unserem professionellen Küchenteam zur Hand. Auch bei der Speisenausgabe sind unsere SchülerInnen aktiv.
Das Essen in der Zubereitung spüren und erleben – beim späteren Essen sind dann alle Sinne geöffnet. Kräuterkunde und natürliches Würzen sind u.a. ein Bestandteil der zu vermittelnden Kenntnisse.

Die Kernausrichtung ist hier, den SchülerInnen im Schulalltag ein gesundes und natürlich ausgerichtetes Leben zu ermöglichen. Das ist untrennbar mit der Wahl von hochwertigen Lebensmitteln verbunden.

Deshalb ist das Thema gesunde und vollwertig pflanzenbasierte Ernährung eine Herzensangelegenheit des Trägers. Die gesamtökonomische Betrachtung von Lebensmitteln mit entsprechender ethischer und ökologischer Verantwortung spielen daher in das Verpflegungskonzept des Schulträgers ein.

Die Ernährung hat einen zentralen Einfluss auf die körperliche und geistige Entwicklung von Kindern. Die Kindheit ist prägend für das spätere Ernährungsverhalten.
Wir forcieren ein empathisches und verantwortungsbewusstes Konsumverhalten bei unseren SchülerInnen und allen MitarbeiterInnen.
Daran wird aktiv im Unterricht gearbeitet. Besonders das Fach praktische Philosophie ab der 1. Klasse ist hierfür hervorragend geeignet. Den Kindern wird der sensitive Umgang mit Tier und Natur beigebracht. Es ist wichtig, sich darüber Gedanken zu machen, woher und wie das Essen auf den Teller kommt. Tierleid und ungesunde Verarbeitung von Lebensmittel werden an den Freien Naturschulen Köln vermieden.
Um den eigenen Ansprüchen gerecht zu werden, hat sich der Schulträger daher für eine pflanzenbasierte Ernährung entschieden.

Folgendes hat sich der Träger zur Auflage gemacht, um diese Ziele zu verfolgen:

hochwertige Lebensmittel zu 100% aus biologischem Anbau
überwiegend veganes Essen (ausgenommen Honig und Eier aus Eigenproduktion)
keine Zusatzstoffe
überwiegend frisch zubereitete Speisen
Alternative und gesunde Süßungsmittel
Glutenfrei

Frühstück:

Müsli, Cornflakes, Pops und Porridge
3 hochwertige Brote (ein Körner-Saatenbrot, zwei Brote mit weizenähnlicher feiner Struktur) www.onderlinden.de
Reis- und Maiswaffeln
mindestens 3 Marmeladen und Obstaufstriche
mindestens 5 pflanzliche Brotaufstriche
Obstauswahl
Rohkost
Nüsse und Saaten
Pflanzencreme
Smoothies
Porridge

Mittagessen:

Modulessen: Es kann z.B. aus Reis, Hirse, Kartoffeln, etc. und verschiedenen Soßen, Gemüse und Bratlingen ein individuelles Essen zusammengestellt werden. Dazu gibt es eine Salatbar und wechselnde Nachtische wie Schokocreme, Muffins, Kekse und Kuchen.

Snacks (vormittags und nachmittags):

Obst- und Rohkostangebot, Früchtebrot

Vom Mitbringen eigener Lebensmittel, insbesondere von Süßigkeiten, bittet der Träger abzusehen. Auf Allergiethemen und Unverträglichkeiten kann individuell eingegangen werden.

Gut angebunden mit den Öffis:

Interesse?